アスパラとかまぼこのマヨサラダ
旬のアスパラガスの歯ごたえと、ほぐしたかまぼこの優しい甘みがマッチする春サラダ。マヨネーズに少し醤油を加えることで、コクのある和風仕立てに。彩りも美しく、お弁当のおかずや食卓のもう一品にぴったりです。
材料（2人分）
- グリーンアスパラガス 6本
- かまぼこ（旅するかまぼこ）2枚（約80g）
- マヨネーズ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 白いりごま 適量
- 塩 少々（茹で用）
作り方（調理時間：約15分）
- アスパラガスは根元の硬い部分を折り、下半分の皮をピーラーで薄くむきます
- 塩を加えた熱湯で1分半〜2分茹で、冷水にとって冷まし、水気を切ります
- アスパラを斜め切りにし、かまぼこは手で食べやすく裂きます
- ボウルにマヨネーズとしょうゆを混ぜ、アスパラとかまぼこを加えて和えます
- 器に盛り、白いりごまを振って完成です
美味しく作るためのポイント
- アスパラは太さによって茹で時間を調整し、シャキッと感を残すのがポイントです
- マヨネーズは和える直前に加えると水っぽくなりません
- 仕上げにレモン汁を少々加えると、さっぱり感が増します
