キャベツとかまぼこのイタリアンサラダ
春キャベツのやわらかな甘みとかまぼこを、レモンとオリーブオイルのドレッシングで仕上げたイタリアン風サラダ。火を使わず10分で完成するので、忙しい日の副菜にもぴったり。ワインにも合う洋風おかずです。
材料（2人分）
- 春キャベツ 1/4個（約200g）
- かまぼこ（旅するかまぼこ）2枚（約80g）
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 少々
- パセリ（乾燥） 少々
作り方（調理時間：約15分）
- 春キャベツは芯を取り除き、ざく切りまたは一口大の千切りにします
- かまぼこは手で細く裂きます
- ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを合わせてドレッシングを作ります
- キャベツとかまぼこを加え、全体をさっくりと和えます
- 器に盛り、パセリを振って完成です
美味しく作るためのポイント
- 春キャベツは水にさらすとシャキッとしますが、さらしすぎるとビタミンが流れるので短時間で
- レモン汁は生のレモンを使うとより風味豊なります
- お好みで粉チーズをかけても美味しくいただけます
