かまぼこと野菜のナムル風
きゅうりと人参のシャキシャキ食感に、ふわっとした笹かまぼこを合わせた韓国風副菜。ごま油と塩のシンプルな味付けながら、箸が止まらなくなる美味しさ。火を使わず手軽に作れるので、常備菜としてもおすすめです。
材料（2人分）
- きゅうり 1本
- 人参 1/3本
- 笹かまぼこ 2枚
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 白いりごま 大さじ1
- にんにくすりおろし 少々（お好みで）
作り方（調理時間：約15分）
- きゅうりは千切り、人参は千切りにします
- 笹かまぼこは短冊切りにします
- 人参は塩少々をまぶして5分おき、しんなりしたら水気を絞ります
- ボウルに野菜とかまぼこを入れ、ごま油、塩、白いりごまを加えて和えます
- お好みでにんにくすりおろしを少々加え、全体を混ぜて完成です
美味しく作るためのポイント
- ひと晩冷蔵庫で寝かせると味がなじんで一層美味しくなります
- 人参は千切りを細めにすると食感が均一になります
- 仕上げに糸唐辛子をのせると見た目がぐっと華やぎます
